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2012-04-04 00:05:32下塘烧饼以前没听说过,前几天看到在古楼看到一家烧饼店,很有特色的烧饼炉子一下把吸引住了,,一时好奇走过去原来是下塘烧饼,就买了几个,感觉还不错,比一般的烧饼要好吃.里面是包肉的,本人比较喜欢吃肉..跟店主聊了几句,原来下塘烧饼还有非常久远的历史下塘烧饼,原传于汉代,上为天锅,下为地灶。首先支好灶架,把大铁锅反扣在灶架上,铁锅外用干净的泥土和白灰、麻刀头(棉麻的下脚料)搅拌均匀,摸在天锅的外边,做保暖之用。灶中升起木炭火,把发好的面做成面剂,中间包上各种预备好的馅料,在案板上按圆,面上撒上芝麻,熟练地翻在手面上,贴在天锅上。   烧饼要用文火慢慢烤制,火大了,外边烤糊了,里边还是生的。家乡还有一句顺口溜:吃烧饼、满嘴香、一定要喝猪血汤,一时兴起随手拍了几张照片,
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